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맥주·와인과도 잘 어울리는 피크닉 도시락 추천 [쿠킹]

〈편집자주〉 작고 동그란 ‘노란 콩’은 세계의 식탁을 책임지고 있는 식재료입니다. 콩 그대로도 즐겨 먹지만, 두부·두유·콩기름·된장 등 우리 식탁에 자주 오르는 익숙한 재료의

중앙일보

2024.04.20 09:30
버리긴 왜 버려? 못난이 푸드의 반전…강남 상권마저 흔든다 [비크닉]

■ b.트렌드 「 아무 의미 없어 보이는 일들도 반복되면 의미가 생깁니다. 일시적 유행에서 지속하는 트렌드가 되는 과정이죠. 트렌드는 같은 시대를 살아가는 사람들의 욕망과 가치

중앙일보

2024.03.30 06:00
자줏빛 돌 병풍 둘렀던 자병산, 해부당한 듯 오장육부 뜯겼다 [백두대간을 걷다 ②] 유료 전용

■ 백두대간을 걷다② 오대산 권역 「 호모 트레커스가 1월 1일부터 약 50일간 ‘백두대간을 걷다’ 종주기를 10회에 걸쳐 연재합니다. 강원도 고성 진부령에서 지리산까지 백두

중앙일보

2024.01.15 16:06
지역 내세운 제품부터 갈라디너까지, 식품업계에 부는 로코노미 열풍 [쿠킹]

고소한 흑임자 죽과 향긋한 더덕 잣 무침으로 시작해 모둠 버섯국의 진하면서도 정갈한 국물로 식사를 마무리한다. 처음부터 끝까지 자연의 맛이 제대로 녹아든 식사. 맛을 본 이들의

중앙일보

2023.12.17 08:00
10가지 야생버섯찌개, 장금이도 감탄할 ‘자연의 감칠맛’

━ 이택희의 맛따라기 김범수(오른쪽)·이두남씨 부부. [사진 이택희] 가을 버섯 철이 막바지다. 대개 백로(9월 8일)부터 한로(10월 8일)까지 한 달을 절정기로 본다.

중앙선데이

2023.10.14 00:01
'1㎏ 156만원' 폭등…"송이다 송이" 7시간 뒤져 겨우 7개 캤다 [르포]

지난달 28일 오전 강원 춘천시의 한 야산에서 채취한 송이버섯. 박진호 기자 ━ 송이 없어 가격 폭등 지난달 28일 오전 8시18분 강원 춘천시 한 야산. 소나무가 울창

중앙일보

2023.10.04 13:58
'1㎏ 156만원' 역대 최고가…양양송이, 사흘만에 52만원 폭등 왜

자연산 양양송이 수매가 시작된 지난 11일 강원 양양군 양양속초산림조합 공판장에서 송이가 선별대에 놓여 있다. [연합뉴스] ━ 지난해 10월 1일 '142만3800원' 넘어서

중앙일보

2023.09.23 05:00
아침의 문장

히로시마가 원자폭탄으로 파괴됐을 때, 폭탄 맞은 풍경 속에서 처음 등장한 생물이 송이버섯이었다고 한다. 원자폭탄을 손에 넣은 것은 자연을 지배하고자 하는 인간의 꿈이 절정에 달했

중앙일보

2023.08.24 00:30
머스크 10㎏ 뺐다는 위고비…모두가 쉬쉬하는 ‘슬픈 비밀’ 유료 전용

「 다이어트 약의 게임체인저 위고비와 코믹 누아르 소설『사장님, 아무거나 먹지 마세요』」 본격적인 여름입니다. 매년 이맘때쯤이면 다이어트 약에 대한 사람들의 관심도가 확 올

중앙일보

2023.06.18 16:56
새콤달콤 버섯탕수, 쫄깃한 식감 살리고 영양 더하려면 [하루 한 끼, 혈당관리식]

건강검진에서 당뇨 주의 판정 받으셨다고요. 하지만 어떻게 관리해야 할지 모르겠다고요. 걱정 마세요. 중앙일보 COOKING과 아주대병원 영양팀에서 8주 동안 매일매일, 쉽고 맛있

중앙일보

2023.05.31 07:00
[영동 산불] 복원 어떻게 해야 하나

1988년 5월, 미국 중서부에 있는 옐로스톤 국립공원에 대형 산불이 났다. 불은 무려 넉 달 동안 꺼지지 않고 무려 150만 에이커를 태웠다. 미국 정부는 불이 이처럼 번지는데도

중앙일보

2005.04.08 08:45
청국장 '베리 굿' 장수 연구 외국학자들 순창 방문

▶ 순창을 방문한 국제적인 학자들이 장수 노인들과 환담하고 있다(오른쪽 두번째가 레너드 푼 교수, 네번째는 101세의 신순임 할머니). "'100세 이상된 한국인들의 장수 비결이

중앙일보

2004.10.11 21:10
[week& 웰빙] 그늘·습기가 만든 천연약품

고대 이집트에선 파라오만이 먹을 수 있었다. 고대 로마에선 전사들에게 괴력을 주는 것으로 믿었다. 동양에선 소중한 약재로 썼다. 이것을 따오는 사람에게 그 무게만큼의 금을 주기도

중앙일보

2004.05.20 15:21
[week&웰빙] 지하철의 끝 식도락의 시작

▶ (왼쪽사진)심하연씨는 미식가임을 자칭하는 남편과 까다로운 입맛을 가진 아들 때문에 요리공부는 기본이란다. 10년째 평일이면 분당 일대의 맛집을 찾아 두었다가 주말이면 가족과 함

중앙일보

2004.11.04 15:50
호주 케언스市 레드 오커 그릴

최근 건강에 대한 관심이 높아지면서 많은 사람들이 건강식 별미 레스토랑을 찾고 있다. 한국에 근무하면서 주변의 한국인 친구들과 한국식 별미로 삼계탕.송이버섯.추어탕등을 맛봐왔다.처

중앙일보

1995.11.15 00:00
9.건강식품

자연식품.무공해식품.재배식품.발효식품.건강식품 등의 정의를 무시하고 이들 용어를 광고에 남용해 소비자들을 현혹하는 경우가많다. 요즘같은 환경오염 속에서 깨끗한 무공해 식품을 섭취하

중앙일보

1996.03.31 00:00
이상기후 피해만 있는 건 아니다 … 날씨 잘 읽으면 대박 기회도 있다

한파가 심하다. ‘사흘 춥고 나흘 따뜻하다’던 삼한사온은 사라진 말이 됐을 정도다. 그러고 보니 지난여름엔 큰 더위에 시달렸다. 아열대 기후를 연상케 할 정도였다. 이런 이상 기

중앙일보

2011.01.28 00:09
[북한문화유산답사기] 26. 북한의 향토음식

답사에는 세가지 큰 즐거움이 있으니 하나는 일상에서 벗어나는 기쁨이요, 하나는 아름다운 자연과 문화유산을 보는 기쁨이요, 하나는 맛있는 향토음식을 먹는 기쁨이다. 특히 북한 답사에

중앙일보

1999.02.13 00:00
[사진] 자연산 송이 맛 보세요

자연산 송이버섯 생산이 풍년을 맞았다. 지난해 kg 당 126만원이 넘는 가격에 팔리던 송이가 올해는 7분의 1 수준인 19만6000원에 팔리고 있다. 5일 용산 이마트 매장에서

중앙일보

2010.10.06 00:19
중국인은 ‘멋’ … 일본인은 ‘맛’

중국인은 ‘멋’, 일본인은 ‘맛’이다. 　중국인들이 백화점에서 명품과 화장품에 관해 물을 때 일본인들은 맛집과 식품에 관해 물은 것으로 나타났다. 현대백화점이 압구정본점과 무역센터

중앙일보

2011.10.04 00:07
[food&] 휘영청 달빛 아래, 식구끼리 한 잔 색다르게 즐기는 추석 술

추석까지 한 주 남았다. 이제 김치도 담그고, 술도 준비해야 할 때다. 원래 추석엔 첫 수확한 햅쌀로 만든 ‘신도주’를 마셨다고 하나 요즘은 마트에서 사온 청주나 전통소주로 차례

중앙일보

2010.09.14 00:09
백화점 선물 집에서 산다

선물할 곳은 많은데 좀처럼 시간이 나지 않는다면 인터넷이나 TV 홈쇼핑을 이용하는 것도 방법이다. 롯데닷컴은 올 추석 대목에 브랜드 상품으로 승부를 걸었다. 백화점 고급 상품을 인

중앙일보

2005.09.13 11:28
HOTEL NEWS

르네상스 서울 호텔, 자연송이버섯 축제르네상스 서울 호텔에서는 10월 31일까지 가을이 제철인 자연송이버섯을 이용한 다양한 요리를 선보인다. 여름내 더위로 잃었던 입맛을 되찾는

중앙선데이

2008.08.29 23:38
HOTEL NEWS

코엑스 인터컨티넨탈 호텔, 아시안 브런치 실시코엑스 인터컨티넨탈 호텔은 9월 21일부터 ‘아시안 라이브’에서 한식·일식·중식·인도식 및 태국 요리로 구성된 아시안 브런치를 제공한

중앙선데이

2008.09.12 23:25